Depuis maintenant cinq ans, le jardin des P'tits Maraîchers permet à nos élèves de développer de nombreuses compétences, de vivre des expériences enrichissantes et de créer des souvenirs gustatifs inoubliables. Encore une fois cette année, nous avons eu la chance de parcourir toutes les étapes qui mènent de la graine à la dégustation, en accomplissant le cycle complet de l'éducation alimentaire.
Les élèves ont participé à chacune des étapes du projet : la récolte de graines, les semis, la transplantation au jardin, l'entretien des cultures, la récolte des légumes et leur transformation en cuisine. Grâce à cette approche concrète, ils ont pu comprendre tout le travail nécessaire à la production des aliments que nous consommons.
Cette année, les élèves de la 3e à la 5e année ont planté plus de 2 500 graines représentant plus de 20 variétés de légumes. Une fois les semis prêts, ils ont été transplantés dans notre jardin scolaire. Plus de 1 200 semis ont également été distribués en échange de dons afin de soutenir le projet, tandis que plus de 700 semis ont été offerts à un organisme alimentaire de la région de Moncton pour son jardin communautaire.
Je tiens également à remercier chaleureusement les membres de la communauté qui ont généreusement donné de leur temps pour entretenir le jardin pendant la période estivale. Grâce à leur implication, plusieurs familles du voisinage ont pu profiter de légumes frais tout au long de l'été, et les élèves de l'école ont bénéficié d'une belle récolte à leur retour.
Au cours du mois de septembre, nous avons récolté une impressionnante variété de légumes : plus de 900 tomates, ainsi que des poivrons, des oignons, des carottes, des choux, des betteraves, des courgettes, des brocolis, des choux de Bruxelles, des haricots, des laitues, des choux-fleurs, des pois, des panais, des pommes de terre, des radis, des concombres, des cucamelons, du maïs et bien d'autres encore.
La récolte n'était toutefois qu'une étape du projet. Les élèves ont ensuite eu l'occasion de cuisiner les produits de leur jardin de multiples façons. Ils ont préparé de la soupe aux légumes, des muffins aux courgettes, un gâteau aux tomates vertes, un potage aux carottes, plus de 20 litres de salsa, de la confiture de betteraves, de la salade de chou, des frites maison, de la sauce tomate et plusieurs autres recettes savoureuses.
Au-delà des légumes récoltés et des recettes préparées, ce projet a permis aux élèves de développer une multitude de compétences liées à l'autonomie alimentaire, à la collaboration, à la persévérance et à la résolution de problèmes. Ils ont surtout réalisé qu'il est possible de produire une partie de leur nourriture grâce à leurs propres efforts et à leur engagement.
Je souhaite féliciter tous les élèves pour leur travail remarquable, ainsi que les enseignants, les familles, les bénévoles, les partenaires et tous les membres de la communauté qui contribuent, année après année, au succès de cette merveilleuse aventure.
Merci de faire grandir ce projet avec nous. Nous avons déjà hâte de recommencer l'an prochain!
Le jardin des P'tits Maraîchers continue de semer bien plus que des légumes : il cultive des apprentissages pour la vie.
